یکی از خصوصیات بالقوه ای که در مورد بیسکویت سبوس دار وجود دارد میزان فیبر بالای آن است .اما فیبر چیست؟ و چگونه به سلامتی شماکمک می کند؟ مطالبی هستند که در این مطلب به آن خواهیم پرداخت :

فیبر چیست ؟

فیبر نوع خاصی از کربوهیدرات است که در غذاهای گیاهی مثل سبزیجات و غلات به مقدار زیاد وجود دارد. نکته قابل توجه در مورد فیبر ها این است که در سیستم گوارش هضم نمیشوند ! پس چرا برای سلامتی مفید هستند ؟

دو نوع فیبر وجود دارد: فیبر محلول و فیبر غیر محلول. فیبر محلول در آب حل می شود ( همانطور که از نامش پیداست ) و در معده به شکل ماده ای ژله ای در می آید. از طرف دیگر فیبر غیر محلول تقریبا سالم و دست نخورده از دستگاه گوارش عبور می کند . مواد غذایی سرشار از فیبر هر دو نوع فیبر را داراست .

چرا باید مواد غذایی سرشار از فیبر را در رژیم غذایی خود داشته باشیم

• مصرف فیبر،ریسک ابتلا به بیماری های قلبی و دیابت نوع دو را کاهش می دهد.
• فیبر غیرقابل حل ،حجم مدفوع را افزایش می دهد و برای درمان یبوست در افراد مفید است.
• فیبر غیرقابل حل ،موجود در برخی از مواد غذایی، می تواند از بروز سرطان روده بزرگ پیشگیری کند.
• فیبرهای قابل حل ،توانایی کاهش کلسترول خون را دارند.

برخی از انواع فیبر می تواند سطح کلسترول خون را کاهش دهد.بررسی ۶۷ مطالعه بالینی به طور متوسط نشان داد که ۲ – ۱۰ گرم فیبر محلول در روز کل کلسترول را ۱٫۷ mg / dl و کلسترولLDL ۲٫۲ mg / dlکاهش می یابداما این نیز به نوع فیبر بستگی دارد و برخی از مطالعات کاهش چشمگیر کلسترول با افزایش مصرف فیبر را پیدا کرده اند.

• فیبرهای قابل حل ،سرعت جذب کربوهیدرات ها را کاهش داده و به کنترل سطح قند خون کمک می کنند.

یکی دیگر از فواید کند شدنِ هضم غذا، افزایش حساسیت به انسولین و کنترل گلوکز خون است. غذاهایی که فیبر بالایی دارند،ورود ریزمغذی‌هایی از جمله گلوکز را به خون آهسته‌تر می‌کنند. ورود آهسته‌تر گلوکز به خون، به انسولین کمک می‌کند که آن را بهتر در بدن پخش کند؛ علاوه‌بر این، لوزالمعده هم نیازی به ترشح مقدار زیادی انسولین پیدا نمی‌کند.

• مصرف مواد غذایی سرشار از فیبر فضای بیشتری در معده‌تان می‌گیرد،این مسئله رابطه‌ای مستقیم با احساس سیری دارد و باعث کاهش وزن میشود .

چقدر فیبر باید مصرف کنیم؟

حداقل فیبری که خانم‌ها باید مصرف کنند، روزی ۲۵ گرم است؛ اما آقایان حداقل باید روزی ۳۸ گرم فیبر مصرف کنند. استفاده از فیبر بیش از این میزان، لزوماً بهتر نیست. مصرف فیبر بیش از اندازه سبب خستگی دستگاه گوارش شده و جذب ریزمغذی‌ها را دچار اختلال می‌کند و به‌طور ناخواسته سبب کاهش وزن می‌شود. اگر همیشه احساس سیری داشته باشید، دیگر نمی‌توانید غذای کافی بخورید.

بیسکویت سبوس دار بیسکوتو میان وعده ای سالم و سرشار از فیبر