بیسکویت سبوس دار

مواد اصلی بیسکویت شامل آرد و شکر و روغن می‌باشد. آردی که در تهیه اغلب بیسکویت‌ها استفاده می‌شود، آرد ستاره است که 18% سبوس دارد و بخش اعظم سبوس آن گرفته شده است.
با توجه به نقش و خواص سبوس در سلامتی وجود آن در آرد تاثیرات فراوانی خواهد داشت. بنابراین در مقابل آرد ستاره، آرد کامل گندم وجود دارد که تقریبا 50% سبوس دارد و در فرایند تولید بیسکویت‌های سبوس دار بیسکوتو  از آرد کامل گندم حاوی سبوس استفاده می‌شود.

با توجه به خواص سبوس گندم و آرد کاملی که استفاده می‌شود، بیسکویت سبوس دار خصوصا برای کودکان لاغر و بی اشتها بسیار مفید است، زیرا که سرشار از ویتامین‌های گروه B است. آرد کامل گندم غنی از پروتئین بوده و نقش مهمی در حفظ سلامت سیستم عصبی و تقویت سیستم ایمنی بدن دارد و میزان ابتلا به بیماری‌های محتلف ازجمله سرطان‌ها و… را کاهش می‌دهد.
یکی از خواص قابل توجه بیسکویت سبوس دار فیبر بالای آن می‌باشد که برای دستگاه گوارش بسیار مفید است و باعث تسهیل گوارش می‌گردد. مواد غذایی که حاوی فیبر هستند، باعث می‌شوند قند و چربی کمتر و تندتر جذب شود و بنابراین موجب کاهش قند و چربی در خون می‌شود. مزیت دیگر فیبر، جذب بالای آب و تامین آب برای بدن و همچنین سیر نگه داشتن فرد به مدت طولانی‌تر در مقایسه با مواد بدون فیبر است.

در بیسکویت‌های سبوس دار بیسکوتو به دلیل خواص و ویژگی‌های بالقوه سبوس از آرد کامل گندم با فیبر بالا و طبیعی استفاده می‌شود.