شاید باورش برایتان سخت باشد اما وقتی بیسکویت سبوس دار می خورید مجموعه ای زیادی از ویتامین ها و املاح معدنی مهم را به بدنتان تزریق می کنید .

بیسکویت سبوس دار از آرد گندم کامل تهیه می شود .آرد گندم کامل نسبت به دیگر آرد ها مقدار بسیار بیشتری از سبوس گندم را دارا می باشد . و این امر باعث میشود که مقدار زیادی از ویتامین ها و املاح  که در سبوس گندم وجود دارند در این آرد نیز موجود باشد .

ویتامین ها :

ویتامین (E)      0.71 میلی گرم

ویتامین(K)      1.90 میکروگرم

تیامین (B1)             0.50 میلی گرم

ریبوفلاوین (B2)      0.17 میلی گرم

نیاسین (B3)             4.96 میلی گرم

کولین (B4)              31.20میلی گرم

پانتوتنیک اسید (B5)                0.60 میلی گرم

ویتامین (B6)              0.41 میلی گرم

فولات (B9)          44.00میکروگرم

املاح و مواد معدنی :

کلسیم       34.00 میلی گرم

آهن          3.60 میلی گرم

منیزیم      137.00 میلی گرم

فسفر        357.00 میلی گرم

پتاسیم       363.00 میلی گرم

سدیم         2.00 میلی گرم

روی        2.60 میلی گرم

مس          0.41 میلی گرم

منگنز      4.07 میلی گرم

سلنیم      61.80 میکروگرم

در رابطه با نقش برخی از این ویتامین ها و املاح معدنی موجود در بیسکویت سبوس دار بیشتر بدانیم :

سلنیوم؛ این عنصر نقش مهمی در عملکردهای ضروری بدن دارد، مقدار سلنیوم گندم به خاک آن بستگی دارد و در خاک برخی نواحی از جمله چین بسیار کم یافت می شود. 100 گرم آرد گندم کامل احتمالا 89 درصد نیاز بدن به این ماده را برطرف می کند.

منگنز؛ این ماده معدنی در غلات سبوس دار، حبوبات، میوه ها و سبزیجات به وفور یافت می شود اما به خاطر محتوای اسید فیتیک موجود در گندم کامل به خوبی توسط بدن جذب نمی شود.

فسفر؛ این ماده معدنی نقش مهمی در حفظ و رشد بافت های بدن دارد. 100 گرم آرد گندم کامل 36 درصد نیاز روزانه بدن به فسفر را برطرف می کند.

مس؛ کمبود این ماده معدنی در اکثر رژیم های غذایی غربی احساس می شود که می تواند اثر بدی روی سلامت قلب داشته باشد. مصرف 100 گرم آرد گندم کامل 21 درصد نیاز بدن به این ماده را تامین می کند.

فولات؛ از ویتامین های گروه B است که به نام اسید فولیک یا ویتامین B9 نیز شناخته شده است. مصرف این ماده به خصوص در دوران بارداری از اهمیت زیادی برخوردار است. 100 گرم آرد گندم کامل حدود 11 درصد نیاز روزانه بدن به این ویتامین را تامین می کند.

آرد سفید تولید شده از گندم بیش از نیمی از ویتامین ب۱، ویتامین ب۲، ویتامین ب۳، ویتامین ای، فولیک اسید، کلسیم، فسفر، روی، مس، آهن و فیبر خود را از دست می دهد.

وقتی سبوس غلات جدا میشود، اسیدفولیک، ویتامین B1 یا تیامین در آنها کم میشود. در واقع، منبع اصلی ویتامینهای گروه B، مواد غذایی است که از گندم کامل تهیه میشوند مانند بیسکویت سبوس دار  .

بیسکویت سبوس دار تهیه شده از آرد گندم کامل منبع خوب اسیدفولیک می باشد که این ویتامین خطر نقص لوله های عصبی را در جنین تا نصف کاهش می دهد.

– بیسکویت سبوس دار تهیه شده از آرد گندم کامل  همچنین غنی از تیامین (ویتامین B1 )می باشد که در صورت عدم مصرف با بی اشتهایی، کاهش وزن و عالئم قلبی و عصبی مشخص می گردد.