- با بیسکوتو بساز خاطراتتو
بیسکویت ، کیک ، کلوچه و ویفر از جمله محصولاتی هستند که بعنوان خوراکی های شیرین ، میان وعده و چاشت شناخته میشوند . یکی از قدیمی‌ترین و پرطرفدار ترین خوراکی‌های موجود در سراسر دنیا، خانواده‌ی بیسکویت‌ها هستند، این خوراکی‌ها از دو سه قرن پیش تولید می‌شده‌اند و از همان زمان نیز مورد استقبال مردم در سراسر دنیا قرار گرفتند.
حدود ۲ یا ۳ قرن پیش، مردم دنیا تصمیم گرفتند یک خوراکی مغذی و سبک تولید کنند که سریع فاسد نشود. هدف اولیه از تولید بیسکویت‌ها، در اختیار داشتن یک خوراکی مفید برای نیروهای دریایی بود که امکان دسترسی به غذاها و خوراکی‌های تازه نداشتند
ایتالیایی‌ها برای اولین بار، بیسکویتی با نام «بوچلیوم» را از آرد گندم تهیه کردند. بیسکویت‌های اولیه، تنوع و شیرینی بیسکویت‌های امروزی را نداشتند و خشک و سفت بودند. حالا با گذشت زمان و روش‌های مختلف برای پخت بیسکویت به کار می‌برند.
بیسکویت انواع مختلفی دارد انواع بیسکویت سبوس دار ، بیسکویت جو ، بیسکویت های طعم دار و کرمدار و … که ممکن است هریک ویژگیهای مخصوص به خود را داشته باشند و مطمئنا علاقه مندان مخصوص خود را نیز دارند . اما همگی آنها از ترکیبات اصلی آرد ، شیرین کننده ها ،روغن ،مواد ترد کننده و پوک کننده و برخی طعم دهنده ها تهیه میشوند . و بدلیل خواص این ترکیبات دارای ویتامین‌های محلول در چربی شامل A.D.E.K, و مواد معدنی نیز شامل سدیم، کلسیم، پتاسیم، آهن، منیزیم و روی میباشند.
همچنین منبع خوبی از نیاسین، دیگر ویتامین‌های گرو B، پروتئین و فیبر‌ها نیز میباشند. همچنین دارای مقدار زیادی چربی و کالری هستند که سرشار از آنتی‌اکسیدان که قادر به جلوگیری از سرطان، دیابت و سفت شدن مفاصل (آرتروز) میباشد.
نکته مهمی که در مورد بیسکویت در کنار بقیه محصولات و خوراکی های شیرین مانند کیک و کلوچه وجود دارد این است که بیسکویت فاقد مواد نگهدارنده است .
چرا بیسکویت‌ها فاقد مواد نگهدارنده هستند؟
از جمله مزایای بیسکویت نسبت به دیگر محصولات مشابه (کیک، کلوچه و…) این است که چون غالب میکروارگانیسم‌ها در حضور رطوبت امکان رشد دارند و رطوبت بیسکویت بسیار پائین و معمولاً کمتر از ۳ درصد میباشد(بیسکویت یک شیرینی دوبار پخت است که آن را به یک شیرینی خشک تبدیل می کند ) ، به همین دلیل در بیسکویت نیازی به استفاده از مواد نگهدارنده نیست و در مقایسه با محصولات مشابه در آن از هیچ‌نوع ماده نگهدارنده‌ای استفاده نمی‌شود و همین امر سالم‌تر بودن بیسکویت را اثبات می‌نماید. اما مسئله وجود افزودنی‌های طعم‌دهنده همچنان به قوت خود باقی است .
بابیسکوتو بساز خاطراتتو